Kolbászos rántotta

2019. március 12. - Citrom Disznó

A klasszikus kolbászos rántotta tocsog a zsírban, amit általában egy szép szelet fehér kenyérrel kísérünk. Nem rossz, de ezúttal nem erre vágytunk, hanem egy kicsit könnyedebb verzióra, vibráló, élénk színekre és ízekre. Az ételben a krémesre, folyósra készített rántotta…

Tovább

Könnyű tojáskrém

Az utóbbi időben egyre több figyelmet fordítunk arra, hogy minőségi, természetközeli alapanyagokból készítsük az ételeinket. A kis kertünk alkalmas arra, hogy fűszereket és zöldségféléket termesszünk, de a város közelsége miatt az állattartás nem túl szomszédbarát…

Tovább

Sous vide csikemell zöldborsópürével, csirketepertővel

Kipróbálásra kaptunk egy sous vide kádat, egy vakuumkészüléket és egy tekercs bordázott fóliát. Amikor a futár meghozta a dobozokat, gyermeki érdeklődéssel és izgalommal bontogattuk ki azokat. A Vásárcsarnokban már előző nap bevásároltunk különböző húsokból. Késlekedés nélkül feltöltöttük a sous…

Tovább