Pácolt oldalas

2019. május 15. - Citrom Disznó

Ez az étel egy igazi mennyország azoknak, akik szeretik a jó fűszeres, szaftos húsokat. Az oldalast 2 napig pácoltuk egy nagyon intenzív, sok összetevős pácban, majd alacsony hőfokon, hosszú ideig sütöttük. Annyira omlós és puha lett, hogy a csontok szinte kiestek belőle, a hús…

Tovább

Csillagtökfőzelék

Szüleimtől kaptam patisszont (csillagtököt) néhány hete, ami a telkükön termett. Eddig várta a sorsát, de nem hiába. Ugyan ilyenkor már kevésbé zsenge, a héja kifejezetten masszív, nehéz pucolni, cserébe viszont sokkal teltebb az íze. Egy isteni, fűszeres, krémes püré készült belőle. Feltétként…

Tovább

Brokkolis udon tészta

Ez a brokkolis tésztaétel nagy kedvencem. Nagyon sok íz kavarodik benne, mégis harmonikus, nagyon krémes, tocsog a szaftban, és nem utolsó sorban remekül mutat a rápakolt sokféle kiegészítőtől. Az elkészítése nagyon egyszerű, főzök egy jó fűszeres, brokkolis alapot, beledobom…

Tovább