Sous vide céklasaláta

2018. január 09. - Citrom Disznó

A sous vide technológia mára otthoni használatra is viszonylag olcsón elérhetővé vált. Mostanában nagyon sok zöldségfélét készítünk ezzel az eljárással. Az így elkészített cékla megőrzi intenzív színét és ízét, valamint roppanós marad. A céklasalátához egy könnyű…

Tovább

Sörösen pácolt pisztráng forró füstön - céklával és rukkolával

Nemrég jártunk egy pisztráng telepen, ahol vásároltunk egy hagyományos, hideg füstön készült pisztrángot. Aztán gondoltunk egyet, vettünk még hozzá néhány friss halat is, hogy elkészítsük a mi füstölőnkben, forró füstön. Távol álljon tőlünk, hogy nagyképűsködjünk, de vendégeink és mi magunk is az…

Tovább

Pink karfiol

Ezen a nyáron gyakran sütkérezett valamilyen zöldségféle az ablakban. Kovászoltunk uborkát, karfiolt répával, spárgát, színes répákat. Jelenleg tárkonyos zöldbab készül és egy újabb adag uborka. A cékla társaságában kovászolt karfiol lett az idei kedvenc. A hozzáadott…

Tovább