Sous vide malaccomb vele sült babos káposztával

2019. november 29. - Citrom Disznó

A malachús kiválóan alkalmas arra, hogy nagyobb darabokban süssük. A zsenge, omlós húshoz hozzátartozik a bőr is, akár ropogós, akár puha. Kalóriadús, téli ételt sikerült belőle összehozni, a vele sült köret önálló ételként is megállná a helyét. A bab, a krumpli, a savanyú káposzta, a hagymafélék…

Tovább

Burgonyás pogácsa

Klasszikus krumplis pogácsa, ropogós sajtréteggel a tetején, enyhén leveles, nem szétesős, omlósan lágy bélzettel. Igazi sör-, bor-, pálinka korcsolya, de én hideg tejjel szeretem a legjobban még forrón. 24 órán át friss marad a magas törtkrumpli és vajtartalma miatt. Nem szabad letakarni, főleg nem…

Tovább

Burgonyás kenyér kolbásszal és sajttal

Ezzel a kenyérrel nem lehet melléfogni. Belül puha és ízes, kívül ropogós. Tulajdonképpen a rávalót sütöttem bele, az már csak ráadás, hogy még burgonyás is. Annyira finom önmagában is, hogy mi már nem raktunk rá semmit, egy pohár tej tökéletes volt…

Tovább