Bodzás kacsa tempurált virágokkal

2015. június 10. - Citrom Disznó

A nagy bodzaőrület már lecsengőben van, de még találni a bokrokon néhány virágot. Ha szeretnénk egy minimális munkával elkészíthető, mégis különleges sültet, akkor vegyünk egy egész kacsát, és a hasüregét jól tömjük tele bodzavirággal. A hús csodásan átveszi a bodza…

Tovább

Tempurált virágok rebarbarás eperdzsemmel

A 16. században portugál szerzetesek terjesztették el Japánban ezt a bundázási módot, eleinte leginkább halakat, tengeri herkentyűket tempuráltak, aztán zöldségféléket is készítettek ezzel az eljárással, mára már szinte bármi a ropogós bundába kerülhet. Mi most tökvirágot,…

Tovább

Mentás bodzavirág szörp

A bodzavirágot sokoldalúan lehet használni a konyhában, kacsát sütöttünk bodzavirággal kitömve, tempuráltuk, panna cottát ízesítettünk vele, hamarosan olvashatjátok, láthatjátok az oldalon ezeket a recepteket is. A leggyakoribb módja a felhasználásának a szörp készítés. A…

Tovább