Tárkonyos karfiolkrémleves

2018. november 06. - Citrom Disznó

tarkonyos_karfiol_01.jpg

A karfiol az a zöldségféle, amit képtelen vagyok otthagyni, ha szép, frisset látok belőle. Jó pár bevált receptem van hozzá, de hűvös őszi estéken krémleves formában szeretem a legjobban. A karfiolnak csodás, krémes állaga van pürésítve még tejtermékek nélkül is, bár szerintem pici tejszínnel és tejföllel az igazi. Viszonylag semleges az íze, így változatosan lehet fűszerezni. Ezúttal azt találtam ki, hogy tárkonyecettel fogom ízesíteni és szedek hozzá friss tárkonyt is a kertből. Hogy még jobban átmelegítsen habaneros, sós dióval tálalom.

Hozzávalók:

1000 g karfiol
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
60 g tejszín
150 g tejföl
2-3 evőkanál tárkonyecet
friss tárkony
néhány szem Foolchili - habaneros, sós dió
szerecsendió
olívaolaj
víz

Elkészítése:

A vöröshagymát finomra vágom, 3 evőkanálnyi olívaolajon, alacsony lángon enyhén megpirítom a fokhagymával.

tarkonyos_karfiol_02.jpg

A karfiolt megtisztítom. 150 grammnyi  apró karfiolrózsát félreteszek, a többit összevágom, és a piruló hagymára dobom. 

tarkonyos_karfiol_04.jpg

Reszelek bele egy kevés szerecsendiót.

tarkonyos_karfiol_05.jpg

Sózom.

tarkonyos_karfiol_06.jpg

Felöntöm egy kevés vízzel, fedő alatt puhára párolom.

tarkonyos_karfiol_07.jpg

A megpuhult karfiolt átszedem egy turmixgépbe. Hozzáöntöm a tejszínt és annyi vizet, hogy elérjem a kívánt állagot.

tarkonyos_karfiol_08.jpg

Ízesítem tárkonyecettel.

tarkonyos_karfiol_09.jpg

Jöhet a tejföl.

tarkonyos_karfiol_10.jpg

Ha tetszik a leves íze, akkor beleszórom a pici karfiol rózsákat és 2-3 percig forralom.

tarkonyos_karfiol_11.jpg

A habaneros, sós dió remek levesbetét lesz.

tarkonyos_karfiol_12.jpg

 A kész levest tányérokba szedem, szórok rá finomra vágott, friss tárkonyt, illetve durvára vágott chilis diót.

tarkonyos_karfiol_13.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://citromdiszno.blog.hu/api/trackback/id/tr1014316947

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.