Párizsi csirkemell rizi-bizivel

2018. március 27. - Citrom Disznó

00_parizsi_csirkemell.jpg

Van akinek a  SZOT-üdülők tömegmenzás, villacsörömpöléses hangulata jut róla az eszébe, van akinek egy gyorsan elkészíthető vasárnapi ebéd. Semmi extra, egy klasszikus, jól bevált recept, amivel nem lehet mellélőni.

Hozzávalók:

800 g csirkemell
3 db tojás
finomliszt

olaj a sütéshez

240 g rizs
25 g olaj
fél fej vöröshagyma
130 g zöldborsó
20 g vaj
1 csokor petrezselyem

01_parizsi_csirkemell.jpg

Elkészítése:

A csirkemellet felszeletelem, megsózom, hűtőben hagyom állni 15-20 percet.
A rizst megmosom, lecsepegtetem. Forró olajon üvegesre pirítom, forró, sós, dupla mennyiségű vízzel felöntöm. A fél hagymát beleteszem, amit a végén majd ki fogok szedni.
Alcsony lángon, lefedve, keverés nélkül párolom, majd 15 perc múlva villával fellazítom.
A zöldborsót egy kevés vajon megpárolom és a rizshez keverem. Végül a finomra vágott petrezselyemzöldet is belforgatom.
A tojásokat sóval, liszttel sűrű palacsinta tésztává keverem, ez a párizsi massza.
A csirkemell szeleteket lisztbe, majd a párizsi masszába forgatom.
Bő, nem túl forró olajban sütöm a csirkét. A felesleges zsiradékot lecsöpögtetem.

02_parizsi_csirkemell.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://citromdiszno.blog.hu/api/trackback/id/tr8913618786

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

19540511 2018.03.27. 20:17:16

Én tejet is szoktam tenni a palacsintatésztába - mivel lényegében abba forgatjuk bele a belisztezett husit kisütés előtt.

GGy 2018.03.28. 08:35:31

Ez az "Orly módra" készült rántott hús. A "párizsi módra" készült húsnál a zsemlemorzsa kimarad, csak lisztbe és felvert tojásba mártjuk.

Vatador 2018.03.29. 09:56:53

Hol a zsemlemorzsa?