Sütőtök krémleves

2017. október 10. - Citrom Disznó

00_sutotok_leves.jpg

Ősszel a piacokon halmokban áll a sütőtök. Igazán olcsó alapanyag, ami igen sokrétűen felhasználható. Talán a legkézenfekvőbb, ha krémleves készül belőle. Mi most egy egzotikusabb verziót mutatunk gyömbérrel, chilivel, naranccsal, lime-al. A kertben virágzik még a sarkantyúka, így díszítésként ez a gyönyörű, ehető virág került a tányérra. 

Hozzávalók:

400 g sült tök
50 g olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1*2 centis gyömbérdarab
250 g kókusztej
150 g víz
80 g tejföl
fél lime leve
1 db narancs leve és héja
fél üveg Foolchili – Ah honey honey chiliszósz
50 g pirított tökmag

bors

Elkészítése:

A tököt elfelezem, kikaparom a magjait, nagyobb darabokra vágom és 180 fokos sütőben puhára sütöm.

01_sutotok_leves.jpg

A tök húsát egy evőkanál segítségével leszedem a héjról és turmixgépbe teszem.

02_sutotok_leves.jpg

A vöröshagymát kockára vágom és olívaolajon megpirítom, majd öntök rá egy pici vizet, hogy meg tudjon puhulni. Mehet ez is a tök után a turmixba.

03_sutotok_leves.jpg

Hozzáadom a friss, meghámozott gyömbért.

04_sutotok_leves.jpg

Lereszelem egy narancs héját és kifacsarom a levét. A turmixba csak a leve kerül.

05_sutotok_leves.jpg

A kókusztej következik.

06_sutotok_leves.jpg

Ízesítem sóval, borssal, majd krémesre turmixolom.

07_sutotok_leves.jpg

Jöhet a végső ízesítés, elsőként a csípősséget állítom be.

08_sutotok_leves.jpg

A kellemes savakról a lime leve gondoskodik.

09_sutotok_leves.jpgA levest felforralom, majd legvégül a narancshéj is belekerül.

10_sutotok_leves.jpg

Tálaláskor a levesben elrejtek egy kevés pirított tökmagot, hogy legyen benne valami ropogtatnivaló is. Ez az igen összetett ízvilágú leves egy minimalista tálalást kap, színével harmonizáló sarkantyúka kerül rá.

11_sutotok_leves.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://citromdiszno.blog.hu/api/trackback/id/tr4112916515

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.